Меню

Что кушают в садике детки?

4 апреля 2012 в 13:00 Просмотров: 5

Вначале Интернет, а затем и центральные СМИ в феврале-марте т.г. запестрели информациями о том, что родители московских дошкольников выступают с жалобами на питание в детских садах (с 1 января 2012 г. питание в детсадах организуется по новому меню, утвержденному Департаментом образования г. Москвы). Они возмущены тем, что из рациона детей убрали натуральные продукты, заменили их полуфабрикатами и витаминизированными напитками. У многих детей из-за этого возникла аллергия. Некоторые блюда дети просто отказываются есть, поэтому приходят домой голодными.

«...Забрала ребенка из сада сразу после полдника. Пришел домой, съел 2(!) пачки творога, и это при том, что творог не любит и вообще плохо кушает. Утром выяснила в саду, что на полдник были «морковные котлеты с изюмом» — это даже звучит не вкусно. Вчера весь день дети были голодные: на завтрак - сухие завтраки с молоком + напиток из цикория, а куда делось масло????»

«...Работаю в саду воспитателем. Раньше омлет шел на «ура», дети просили добавки. Новый омлет из меланжа, простите, пахнет тухлыми яйцами. Пытаемся ребяток уговорить съесть хотя бы немного, чтобы не остаться голодными, дети не едят»

«...С нового года моя дочь неузнаваема. Мой самый здоровый ребенок из пятерых превратился в красное месиво с температурой 38. Никогда аллергией не страдала! Остальные дети, старше, питаются дома. Только у одной, младшей, жуткие проявления аллергии. Оставили дома. Питание домашнее — все прошло. Пошли в детсад — опять началось все сначала...»

«...Внесли изменения в меню. Особенно порадовали два первых пункта: «1. Добавить в завтрак масло сливочное (5 г), сократив его закладку в блюда и кулинарные изделия» — не положим масло в кашу, а намажем на хлеб; «2. Добавить в завтрак сыр в пределах установленных натуральных норм потребления, соответственно сократив нормы закладки молока в блюда и кулинарные изделия» — сварим кашу на воде, зато сыр дадим!»

Вот такими высказываниями пестрел (и до сих пор пестрит ) Интернет.

Проблемами питания дошкольников Москвы сегодня занимаются уполномоченный по правам ребенка при президенте РФ, московский департамент образования, мэр и прокурор Москвы, соответствующее обращение было направлено главному санитарному врачу России. Но Москва — Москвой, там нередко все разворачивается по особому сценарию. А вот как обстоят дела с питанием детей в детских садах у нас, в провинции? Этим не могли не озаботиться мы, местные журналисты, а потому практически одновременно журналисты «Егорьевского утра» и «Егорьевского курьера» обратились в дошкольный отдел комитета по образованию администрации Егорьевского района с просьбой прокомментировать ситуацию.

С нами согласились встретиться начальник отдела В.А. Французова и главный специалист отдела М.А. Табанова. Сразу скажу, что сенсации не получилось: с питанием дошкольников в Егорьевске все относительно нормально. Но, тем не менее, рассказать родителям егорьевских дошколят есть что.

Начнем с того, что финансирование питания детей в ДОУ в Егорьевском районе сегодня находится на уровне 2010 г., как и родительская плата за посещение детских садов (по нормативам она не должна превышать 20% от общей стоимости содержания ребенка в дошкольном учреждении). По отчету за 2011 г. средняя стоимость содержания одного ребенка в муниципальных ДОУ Егорьевска в месяц составила 6670, 9 руб. Родительская плата составляла 1400 руб. Согласно постановлению руководителя администрации Егорьевского муниципального района №3794 от 2010 г. многодетные семьи, дети которых посещают ДОУ, платят 50% от установленной суммы родительской платы. Дети-инвалиды посещают дошкольные учреждения бесплатно.

Стоимость питания одного ребенка в день составляет 92 руб., из которых 65 руб. – за счет родительской платы и 27 руб. – за счет муниципального бюджета (таким образом, получается, что родители платят исключительно за питание своего чада в детском саду).

Честно говоря, было непонятно, как можно одинаково хорошо кормить ребенка целый день (завтрак, обед, полдник и ужин) на 92 руб. в 2010 г. и в 2011-2012 гг. Цены на все растут буквально на глазах. Те же хлеб, молоко, масло, мясо, рыба, крупы, овощи, макароны подорожали если не в разы, то на серьезные проценты. Но нам пояснили, что питание детей в  егорьевских ДОУ не дорожало оттого, что муниципальная мелкооптовая база, с которой работают детсады в плане поставок продуктов для детского питания, старается удерживать цены на данную группу товаров, чему способствует поддержка местного бюджета. Убытки мелкооптовой базы компенсируются из средств бюджета. Это – политика администрации Егорьевского района. А такое присутствует далеко не во всех муниципальных образованиях Московской области.

С 1 октября 2010 г. в России был введен в действие новый СанПиН 2.4.1.2660-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях», отменивший действие СанПиН 2.4.1.1249-03. Согласно новым СанПиН, ДОУ перешли с четырехразового питания детей на пятиразовое (добавился второй завтрак). Новыми СанПиН рекомендованы также новые среднесуточные нормы питания в дошкольных

организациях (заметно сокращены нормы по молоку — для питания детей до 3-х лет, мясу, рыбе, картофелю — для старших детей, макаронным изделиям — практически в два раза, зато увеличены нормы по потреблению овощей, свежих фруктов, хлеба, круп, кондитерских изделий и чая). В питании детей разрешено использовать колбасные изделия для питания дошкольников (но не чаще 1-2 раз в неделю), напитки витаминизированные (готовые), консервы, кукурузное, соевое (только рафинированное), рапсовое масла (в салаты, винегреты, сельдь, вторые блюда) — это, правда, было и в прежних СанПиН, а также морепродукты, орехи, капусту краснокочанную, брюссельскую, брокколи, морскую, перец сладкий, баклажаны, листовой салат, щавель, шпинат, брюкву, репу, редис, редьку, тыкву, овощи быстрозамороженные (очищенные полуфабрикаты), сливы, персики, абрикосы, быстрозамороженные ягоды (кроме клубники), мороженое (молочное, сливочное), чечевицу, консервированные кукурузу сахарную и фасоль стручковую.

Примерное меню на несколько дней в каждом ДОУ составляют самостоятельно (с учетом требований СанПиН), а затем направляется на согласование в Роспотребнадзор. Таким образом, все меню, используемые сегодня в наших детских садах, утверждены Роспотребнадзором. Исполнение меню контролирует группа питания бухгалтерии комитета по образованию: недельные меню ДОУ сдают в бухгалтерию, где проводится их анализ. Также детские сады контролируют органы Роспотребнадзора. Проверки проводятся согласно графику, сроки и темы проверок размещены на специальном сайте в Интернете. Качество приготовления блюд может проверяться и работниками комитета по образованию. «Если бывают жалобы от родителей на однообразие меню, - пояснили нам в дошкольном отделе, - мы запрашиваем меню за несколько дней в бухгалтерии у группы питания и анализируем их». «Так значит, жалобы от родителей на питание детей у нас тоже бывают?» - тут же поинтересовались мы. Но наш пыл охладили фразой: «Это, скорее, не жалобы, а консультации. Родители спрашивают, почему, допустим, детям дают один продукт и не дают другой. Чтобы таких вопросов не возникало, всем руководителям дошкольных учреждений дана рекомендация обсуждать питание детей на родительских собраниях». Интересно, обсуждают или нет?

Все ДОУ в Егорьевске сегодня полностью укомплектованы поварами. Большинство из них работают в дошкольных учреждениях не один год. Подбором кадров занимается руководитель детского сада.

Для того, чтобы соблюдались требования СанПиН в периоды отключения горячей воды, во всех детских садах - в моечных комнатах, где работают младшие воспитатели, и на пищеблоках - установлены стационарные водонагреватели.

Короче, как и говорилось вначале, проблем с питанием в ДОУ в Егорьевске, в общем-то, нет. Но бдительность родителям терять не стоит. Вообще же, залогом порядка в детском саду является наличие добросовестной заведующей и тесного взаимодействия между персоналом сада и родителями воспитанников. Родителям при этом не мешало бы ознакомиться и с основными документами ДОУ, и с теми же СанПиН — там есть немало интересного.

Мы поинтересовались, стоит ли ожидать повышения родительской платы за посещение детьми ДОУ в текущем году. «Пока мы работаем стабильно и не планируем повышения родительской платы. Если по итогам первого полугодия 2012 г. мы увидим, что стоимость содержания одного ребенка в детском саду увеличилась, то будем рассматривать вопрос и о повышении родительской платы. Но, как правило, глава нашего района старается максимально сдерживать увеличение подобных платежей. Это особенность нашего района», - пояснила начальник дошкольного отдела.

В завершении же беседы свой вопрос журналистам задали представители народного образования: «Почему люди со своими жалобами звонят не к нам, а в редакции СМИ? Мы на всех совещаниях разъясняем родителям, что со всеми вопросами нужно в первую очередь идти к руководителю ДОУ. Даже не к воспитателю, а именно к руководителю». В какой-то степени, ответ лежит на поверхности: наверное, родители опасаются, что после обращения к руководителю сада к их ребенку будут хуже относиться в группе. К сожалению, такое бывает.

Подготовила Е. Кашаева

Егорьевское утро